1_Faîtes ramollir le beurre à température ambiante, l’écraser à la spatule dans un saladier afin de lui donner une consistance

2_Ajouter dans l’ordre : sucre glace tamisé, amande en poudre et sel

3_Mélanger soigneusement à la spatule avant d’incorporer l’œuf et la farine en pluie

Ne pas travailler la pâte trop longtemps

4_La rassembler en un bloc épais et l’envelopper dans un film alimentaire

5_La laisser reposer au réfrigérateur 2h minimum

1_Étaler finement la pâte sablée

2_Beurrer un moule à tarte avec 10 g de beurre et garnir de pâte

3_Piquez la pâte à la fourchette et faites cuire le fond de tarte à blanc au four préchauffé ( thermostat 5-6 ou 160 ° ) pendant 10 minutes

4_Sortez le du four sans éteindre celui-ci

5_Dans une casserole placée au bain marie, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux hors du feu

6_Ajouter 100 g de beurre coupé en morceaux et mélanger à la spatule

7_Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et l’œuf entier avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange

8_Incorporer délicatement la préparation au chocolat avec la spatule

9_Répartir ce mélange sur le fond de tarte

10_Faire cuire au four pendant 10 minutes

Surveiller la cuisson, la pâte doit être dorée dessus et la préparation rester mœlleuse