Cédric Le GOUILL est né à Villeneuve d'Ascq [59] le 09_01_1973. Il se découvre une passion pour la restauration en travaillant dans l'établissement famillial, sit en bordure de Marne, en complicité avec son frère.
Après avoir fait l'école hôtelière de Paris, il part en Angleterre pour apprendre parfaitement la langue, puis en Espagne. De retour en France, il se tourne vers la capitale et plusieurs grandes adresses dont celle de GOUMARD PRUNIER, où il se découvrira une nouvelle passion pour la sommellerie et évoluera jusqu'au poste de Directeur de Salle.
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Fabrice BONNOT est né à Roanne [42] le 21_01_1971. Très tôt il se destine aux métiers de bouche : tour à tour pâtissier, chocolatier, glacier, cuisinier, serveur et directeur, il a tenu à connaître parfaitement toutes les facettes de sa passion et de la profession.
Pour parfaire ses connaissances, il a travaillé auprès des plus grands comme les frères TROISGROS à Roanne, Guy SAVOY à Paris, et GOUMARD PRUNIER, le temple du poisson parisien, durant 10 ans.
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